こんにちは。cafeすむなーかのメニューって壁掛けの黒板に書いてあるじゃないですか。
写真とかあったほうがお客さんもわかりやすいし、いいと思うんですけど、
メニューも少ないですし、常連のお客さんが多いのでこれでいいかと思います。
それに、初めて来店されるお客さんには直接、口で説明出来るのでコミュ症の僕にはちょうどいいです。メニューの説明とかないとお客さんと会話することすら無いかもしれないですからね。少しでもコミュニケーションとれていいかなと思ってます。
ただ、やっぱり写真がないと初めてのお客さんはどんな料理がくるか分からないので色々想像すると思うんですけど、ガッカリされないようにしないと、と言うプレッシャーは若干ありますね。でも、皆さん喜んで頂いてるので良かったと思います。
で、黒板をよく見ると本日のメニューって書いてあるんですけど、本日ってことは日替わりなのかなって思わせてますが、毎日このメニューです！オープン当初は日替わりでやっていて、トマトパスタとかチキン南蛮とかサイコロステーキとか普通のカフェみたいなメニューだったのですが、他のお店と差別化しないとやっていけないということで、お客さんにも評判のよかったフォーやガパオライスを中心にしたアジア料理に統一しました。
メニューも他店に比べて、めちゃくちゃ少ないですけどこれでいいかなと思っています。メニューがたくさんあるお店はもちろん魅力的ですが、メニューが多すぎると逆に決められないって事ありますよね。迷いすぎて、｢えっ、何選んでいいかわかんない｣みたいな。その点、うちはアジアンプレートさえ頼んどけばいいわけですから、選ぶの楽ですよ。
５年間、メニュー変わってないですが、それもそれでいいと思っています。季節でメニュー変えたり、おすすめメニューだすお店もいいと思いますが、ずっとメニューが変わらないメリットもあって、あのお店に行ったらあれが食べられる！cafeすむなーかに行ったらアジアンプレートが食べられる、フォーが食べられる！と、そのお店に行く目的となるメニューが変わらずにあることでお客さんも安心して通えますからね。
現に、常連のお客さんは毎回注文するメニューは決まってますし、僕もあのお客さんはあのメニュー注文するなって覚えてますし、パクチー抜きのお客さんも覚えてます。
ただ、単にメニューを増やすとオーダーこなせないって理由もありますけど。
という事で、今回はすむなーかのメニューについて思うことを書いてみました。
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